สูตรไข่ม้วนญี่ปุ่น

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. ไข่ 3 ฟอง
2. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
5. น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

1. ก่อนอื่นให้เราตอกไข่ใส่ภาชนะที่ได้เตรียมไว้และค่อยเติมน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำซุป จากนั้นตีให้เข้ากันอย่างดี
2. เตรียมตั้งกระทะเทน้ำมันใส่กระทะ จนกระทะร้อนได้ที่จึงปรับความร้อนลงมาสักนิดนึงจากนั้นให้เทไข่ลงไปประมาณหนึ่งส่วนสามของในภาชนะใส่ไข่ลงไปในกระทะโดยแผ่ไข่ให้ทั่วทั้งกระทะ พอไข่เริ่มเกาะตัวกันหรือเกือบสุก ให้ม้วนไข่ไปทางด้านบนจนถึงขอบด้านบนของกระทะ
3. ขั้นตอนต่อไปเทส่วนผสมที่เหลือลงไปอีกครึ่งหนึ่ง และแผ่ให้ทั่วกระทะวิธีการเหมือนในตอนแรก ขณะที่แผ่ไข่ทั่วกระทะให้ตักไข่ม้วน (ชั้นแรก) มาไว้ด้านบนไข่ที่แผ่ไว้ เมื่อไข่ชั้นล่างเกือบสุก ให้ม้วนไข่ไปไว้ด้านบนของกระทะ (ชั้นที่สอง) เทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด และทำแบบเดิมอีกครั้งหนึ่งเมื่อทำชั้นที่สามและม้วนเสร็จแล้วให้ตั้งไฟไว้สักครู่จนไข่แห้งก็ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น