ยำแอปเปิ้ลสำหรับคนเป็นเบาหวาน

มะเขือเทศ	1	ลูก
แอปเปิ้ล	1-2	ลูก
อกไก่	1	ชิ้น
น้ำมันมะกอก	1/2	ถ้วย
ผักกาดแก้ว	1/2	ลูก
น้ำตาลปี๊ป	1	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว	1-2	ช้อน
ซอสถั่วเหลือง	2-3	ช้อน
เกลือ	1	ช้อน
พริกขี้หนู หอมแดงและกระเทียม

วิธีทำ

1. เริ่มจากนำอกไก่มาผ่าเป็นสองซีกแล้วนำไปต้มจนสุก แล้วพักไว้ให้เย็น ค่อยฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. จากนั้นนำแอปเปิ้ลมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ พร้อมทั้งหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ พักไว้เช่นกัน

3.ซอยหอมแดง พริกขี้หนู ผักกาดแก้วใส่ลงไปในน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ควรเลือกที่หมักด้วยวิธีธรรมชาติ สามารถปรุงอาหารมังสวิรัติได้ คนเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทลงคลุกเคล้ากับแอปเปิ้ล ไก่ฉีก และมะเขือเทศที่หั่นไว้ เมื่อคลุกแล้วควรรับประทานทานทันที เพราะหากทิ้งไว้นานจะทำให้เสียรสชาติ