“คุกกี้ถั่วรวม”

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม

• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม

• ผงฟู 6 กรัม

• เนยเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 300 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

• น้ำตาลทรายแดง (โอวทึ้ง) 130 กรัม

• เกลือ 4 กรัม

• ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง

• ข้าวโอ๊ตอบ 60 กรัม

• ถั่วลิสงคั่ว 120 กรัม

• เมล็ดฟักทองดิบ 100 กรัม

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 120 กรัม

• งาขาวดิบ 20 กรัม

• งาดำดิบ 20 กรัม

วิธีทำ
     1. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูให้เข้ากัน พักไว้
     2. ตีเนย น้ำตาลทั้งสองชนิด และเกลือให้ขึ้นฟูด้วยหัวตีใบไม้ (ใช้ความเร็วปานกลาง) จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง
ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟูอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วจึงใส่ข้าวโอ๊ต ถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ งาขาว และงาดำ ตีพอเข้ากัน
     3. ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียล นาน 25 นาที นำออกจากเตาแล้วแซะคุกกี้พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดไว้ได้นาน 1 เดือน