มะระกุ้งสะดุ้ง

เมนูทานเพลินมีมะระเป็นตัวชูรส มีกุ้งตัวอวบเนื้อใสๆ จัดจ้านจี๊ดจ๊าดจากซอสมะขามเปียก

ส่วนผสมเครื่องปรุง 1-2 ที่

กุ้งขาวแกะเปลือก 150 กรัม
มะระหั่นชิ้นลวกสุก 1/2 ลูก
กระเทียมสดสไลซ์บาง 3-4 กลีบ

เครื่องปรุงน้ำซอส

น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสด 5 กลีบ
พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำสุก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปั่นพริกขี้หนู น้ำตาลทรายแดง เกลือ กระเทียมสดกับน้ำสุกเล็กน้อยให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นนำไปเคี่ยวกับน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
2. ลวกกุ้งพอสุกนำไปจัดลงบนชิ้นมะระ ราดด้วยน้ำซอสมะขามเปียกแต่งหน้าด้วยกระเทียมสดและพริกขี้หนูซอย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

กุ้งตัวใสเนื้อกรอบด้วยการคลุกเคล้าเนื้อกุ้งด้วยแป้งมันหมักพักไว้ในตู้เย็นสัก 10 นาที นำมาล้างก่อนนำไปปรุงอาหาร