ซีฟู้ดผัดซอสแบบจีน
เครื่องปรุง
|
|
วิธีทำ
- 1.นำกระทะตั้งเตา IHC ใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน นำ กุ้ง หอยเชลล์ และปลาหมึกลงไปลวกในน้ำมัน แค่ให้พอสะดุ้งน้ำมัน อย่าให้สุกจนเกินไป ให้สุกแค่ข้างนอก ข้างในยังเป็นสีชมพูอยู่
- 2.ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกให้เหลือแค่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำพริกชี้ฟ้าแห้ง ถั่วลิสง ลงไปทอดให้กรอบ ตักออกพักไว้ จะได้น้ำมันที่มีกลิ่นหอมของพริกแห้ง
- 3.ในกระทะใบเดิม เร่งไฟ ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้หอม แล้วปรุงรสด้วย ซอสหอยซินเจีย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำเปล่า เคี่ยวให้เหนียว ใส่หอมใหญ่ซอย แล้วนำซีฟู้ดที่ทอดแล้ว ลงไปผัดให้ซอสเคลือบซีฟู้ด ใส่เหล้าจีน ผัดต่อให้เข้ากัน
- 4.ใส่พริกชี้ฟ้า และถั่วลิสงที่ทอดแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ชิมรสชาติให้ออก เค็ม หวาน
- 5.ตักซีฟู้ดผัดซอสแบบจีน ลงในจานเสิร์ฟ ยกเสิร์ฟขณะร้อน ๆ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
