กุ้งฮ่องกง

• 1.ในชามผสม ใส่หอมแดงสับ ไวน์ขาว เกลือ พริกไทยดำบดสด และกุ้งลงไป หมักทิ้งไว้ 5 นาที แล้วเทน้ำหมักออก พักกุ้งไว้
• 2.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน
• 3.ในชามผสม ใส่แป้งมันฮ่องกงลงไป แล้วนำกุ้งลงไปคลุกกับแป้ง
• 4.นำกุ้งที่คลุกแป้งแล้วลงทอดให้สุก ตักออกพักไว้ ก่อนนำไปผัด

• 1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน
• 2.ใส่กระเทียมสับ ผัดพอหอมแต่อย่าให้ไหม้หรือเหลือง ใส่พริกป่นญี่ปุ่นลงไป หรี่ไฟ ผัดให้เข้ากัน
• 3.เทซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย และน้ำซุป พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟนิดหน่อย
• 4.ชิมรสให้ออก เปรี้ยว เค็ม และหวาน เท่า ๆ กัน ผัดให้ซอสข้นและเหนียว
• 5.ใส่กุ้งที่ทอดแล้วลงไปผัดคลุกให้ซอสเคลือบกับตัวกุ้ง
• 6.ตักกุ้งใส่จาน โรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย ยกเสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวย

Cooking Tip

• - ทำไมต้องทอดกุ้งกับแป้งก่อนเคลือบซอส ? แป้งที่ทอดเคลือบกุ้งจะอบซอสได้ดีกว่าเนื้อกุ้งเปล่า ๆ