อีก 10 ปี ข้างหน้า บรรจุภัณฑ์อาหาร จะมีโฉมหน้าเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร

เมื่อไม่นานมานี้ วารสาร packaging World ได้ร่วมกับ DuPont ทำการสำรวจแนวโน้มของบรรจุภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่มและสุขภาพของตลาดอเมริกาเหนือ และยุโรป ในช่วง 10 ปีข้างหน้า ซึ่งผมเห็นว่าน่าสนใจ จึงขอสรุปและเรียบเรียงนำเสนอ ดังนี้

ประเด็นที่น่าสนใจที่ได้จากการสำรวจ ได้แก่

- ใน 10 ปีข้างหน้า ต้นทุนซึ่งในปัจจุบันเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดจะลดความสำคัญลง และความยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์จะก้าวเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดแทน

- บรรจุภัณฑ์จะมีบทบาทสำคัญต่อความสำเร็จของสินค้า

- นอกจากปัจจัยด้านความยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์แล้ว ปัจจัยที่มีความสำคัญรองลงมาในตลาดยุโรป ได้แก่ ความปลอดภัยของอาหาร ต้นทุน และสมรรถนะของบรรจุภัณฑ์ ขณะที่ในตลาดอเมริกาเหนือยังให้ความสำคัญแก่ต้นทุน และสมรรถนะของบรรจุภัณฑ์

- บรรจุภัณฑ์พลาสติกยังมีบทบาทสำคัญ และจะใช้แทนบรรจุภัณฑ์โลหะและแก้วมากขึ้น

- ใน 10 ปีข้างหน้า ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญในเรื่อง Green ของวัตถุดิบที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์มากที่สุด รองลงมา คือ ความสามารถในการ recycle, ความสะดวกในการใช้บรรจุภัณฑ์ และ shelf appeal

กล่าวโดยสรุปได้ว่า แนวโน้มของบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในตลาดยุโรปและอเมริกาเหนือในอนาคตจะเน้นถึงความยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์เป็นสำคัญ ซึ่งก็สอดคล้องกับแนวโน้มของตัวอาหารและเครื่องดื่มที่จะเน้นถึงการผลิตอย่างยั่งยืนเช่นกัน