เข้าครัวทำกุ้งทอดผัดซอสมะม่วง

“กุ้งทอดผัดซอสมะม่วง” เห็นชื่อแล้วอย่าเพิ่งร้อง หรือสงสัยว่าของคาว และของหวานมันจะเข้ากันได้อย่างไร แต่เมื่อได้มาเป็นอาหาร “จานโปรด” แล้ว ก็รับรองได้ว่า ทานได้ แถมอร่อยถูกปากแน่นอน ก่อนอื่นก็ต้องไปเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมกันก่อนค่ะ

เครื่องปรุง - ส่วนผสม
- กุ้งก้ามกราม 15 ตัว
- มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 1 ลูก
- น้มข้นจืด 1/3 ถ้วย
- แป้งสำหรับชุบทอด
- เกลือป่น
- พริกไทย
- มะนาว
- ผักต่างๆ ตามชอบ เช่น พริกหวาน บร๊อกโคลี่
- น้ำมันสำหรับทอด

ลงมือเข้าครัว
- นำกุ้งไปล้างให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าล้าง จากนั้นหมักด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย พักไว้
- ตั้งกระทะ เตรียมน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำกุ้งที่เตรียมไว้ ไปคลุกกับแป้งสำหรับชุบทอด ก่อนนำไปทอดจนสุกกำลังดี นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน โดยใช้ผักที่เตรียมไว้รองด้านล่าง
- มาถึงขั้นตอนของการทำซอสมะม่วง เริ่มจากการนำเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้สุกไปปั่น เติมนมข้นจืด เกลือ และมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวนำ
- นำซอสที่ปั่นจนเข้าที่แล้วที่ตั้งไฟพอร้อน ก่อนจะนำเนื้อกุ้งลงไปผัด ในขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลาผัดนานเกินไป เพราะอาจจะทำให้แป้งที่ติดอยู่ที่ตัวกุ้งเละได้
- เมื่อได้ที่แล้ว ตักกุ้งวางบนผักที่เตรียมไว้ ก่อนราดด้วยซอสมะม่วง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

เป็นไงบ้างคะ ดูวิธีการทำแล้วไม่น่ายากเกินไป สำหรับคุณสาวๆ แล้ว ซอสมะม่วงที่ทำไว้ สามารถดัดแปลงเป็นน้ำสลัดได้ แถมมีไขมันน้อยกว่าครีมสลัดทั่วไป ทำให้ไม่อ้วนด้วย แล้วพบกันใหม่สัปดาห์หน้า...