ส้มตำไข่เค็ม

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ส้มตำไข่เค็ม

ส่วนผสม :
	พริกขี้หนู ตามชอบ กระเทียม 2 - 3 กลีบ ถั่วฝักยาว 2 - 3 ท่อน (ท่อนละ 2-3 นิ้ว) น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนชา ไข่เค็ม 1 - 2 ฟอง (ตามชอบ) มะเขือเทศ 2 ลูก แครอท 1 - 2 ถ้วยตวง มะละกอขูดหรือสับเป็นเส้น ตามชอบ
	วิธีทำ :
	นำกระเทียม พริก และถั่วฝักยาวมาตำ ไม่ต้องละเอียดในครกตำส้มตำ เติมมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊ปลงไป ตำให้เป็นน้ำขลุกขลิก ตักไข่เค็มฝานเป็นชิ้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมสชาติ ต้องเปรี้ยว หวาน และเค็ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แล้วลงไปตำ เพื่อให้น้ำของมะเขือเทศออกมา ปรุงรสชิมดูอีกที ก่อนจะใส่มะละกอและแครอทแล้วตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมแต่งหน้าด้วยไข่เค็ม (ตามรูป)