กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
แกงเขียวหวานไก่
แกงเขียวหวานไก่
เครื่องปรุง
เนื้อไก่ 300 กรัม
มะพร้าวขูด 250 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ 50 กรัม
ใบมะกรูด 3 - 5 ใบ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดเฉพาะใบ 1/ 2 ถ้วย
น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว รวนในกระทะพอสุก ตักขึ้น พักไว้
2. คั้นมะพร้าว ใช้น้ำ 2 ถ้วย คั้นให้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1+1/ 2 ถ้วย
3. แบ่งหัวกะทิมาผัดกับน้ำพริกแกงให้หอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือทีละน้อย ผัดให้แตกมันเล็กน้อย และหัวกะทิหมด จึงใส่ไก่ที่รวนไว้ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักไก่ที่ผัดใส่ลงในหม้อ ใส่หางกะทิ ตั้งไฟ ให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วจึงใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พอเดือดอีกครั้งและมะเขือสุก ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด ปิดไฟยกลง
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1/ 2 ช้อนชา
รากผักชี 1 ช้อนชา
พริกไทย 5 เม็ด
ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ขอบคุณข้อมูลจากสัพเพเหระข้างครัว
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
