บัวลอยน้ำขิง

 ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) 

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ขิงแก่ 1 แง่ง
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• น้ำสำหรับต้มน้ำขิง 1/2 ถ้วย

• งาดำป่น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

• ผสมงาดำ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย
• นวดแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำเข้าด้วยกันจนนุ่ม แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาด 1/2 ช้อนโต๊ะ แบ่งแป้ง ตักใส่ใส้ประมาณ 1 ช้อนชา ห่อให้มิด
• ตั้งน้ำให้เดือด ลดไฟพอน้ำร้อน ใส่แป้งที่ปั้นเรียบร้อย ต้มพอแป้งสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที
• ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่ขิงทุบ น้ำตาลทรายตั้งไฟพอเดือด ยกลงใส่บัวลอยที่ต้มสุก