น้ำพริกปลาซาดีน

น้ำพริกปลาซาดีน

เครื่องปรุง :

ปลาซาดีน ตราสามแม่ครัว  1 กระป๋อง
พริกชี้ฟ้า เขียว แดงเผา  7 เม็ด 
พริกขี้หนูเผา  10 เม็ด 
หอมแดงเผา  5 หัว 
ข่าเผา  4 แว่น 
กระเทียมไทยเผา  3 หัว 
น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะนาว  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก  1 ช้อนโต๊ะ

** ผักแกล้ม : ขมิ้นขาว มะเขืออ่อน หน่อไม้ลวก ผักบุ้งไทยลวก กระเจี๊ยบลวก

วิธีทำ :

1 ปลาซาดีนกรองเอาแต่เนื้อ พักไว้
2 โขลกพริกชี้ฟ้าเผา พริกขี้หนูเผา หอมเผา กระเทียมเผา
   ข่าเผา ให้เข้ากัน นำเนื้อปลาซาดีนที่กรองไว้แล้ว นำมาโขลกผสมเข้าด้วยกัน    แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำต้มสุก ชิมรสตามชอบ
   (ถ้าชอบเผ็ดให้เติม- พริกขี้หนูเผาลงไป)
3 เสิร์ฟกับผักลวก และข้าวสวยร้อน ๆ