ซุปซีฟู้ดอิตาเลียน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ หญ้าฝรั่น ใบไทม์ เกลือ พริกไทย ใช้ไฟอ่อน ผัดจนหอมหัวใหญ่สุกใส (ปิดฝาหม้อไว้ด้วยก็ดีประมาณ 5-8 นาที) แล้วจึงใส่กระเทียมสับผัดจนหอมอีกประมาณ 1 นาที
2. ใส่เนื้อมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ผัดสักครู่แล้วจึงใส่ไวน์ขาวตามด้วยน้ำสต็อกปลา ตั้งไฟอ่อนปิดฝาหม้อจนน้ำข้นขึ้น (ประมาณ 10 -15 นาที)
3. ใส่เนื้อปลา เร่งไฟรอให้เดือด (ไม่ต้องคน) พอปลาเริ่มสุกใส่ปลาหมึกและหอยแมงภู่ ปิดฝาหม้อ เขย่าหม้อเบาๆ (ใส่ใบไทม์สดได้อีกถ้ามี) รอจนหอยแมงภู่สุกฝาหอยเปิด ใส่เกลือ พริกไทย ชิมรส ตักใส่ชามให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมขนมปัง