| ต้มสายบัวปลาทูนึ่ง | | |
เครื่องปรุง :
| | | - ปลาทูนึ่ง | | 5-6 ตัว | | - สายบัว | | 1 กำใหญ่ | | - กะทิกล่อง | | 1 กล่อง | | - หอมแดง | | 5 หัว | | - พริกไทย | | 15 เม็ด | | - กะปิดี | | 1 ช้อนชา | | - น้ำปลาดี | | พอประมาณ | | - น้ำตาลปึก | | พอประมาณ | | - มะขามเปียกหรือมะดัน | | 3 ลูก |
| |
วิธีทำ : | |
1 หักสายบัวยาวพอดีคำ ใส่ในชามที่มีน้ำสะอาด ใช้ตะเกรียบไม้ลงปั่นในน้ำด้วยมือ ให้ใยบัวติด ตะเกียบขึ้นมา จากนั้นสรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2 เอาเกลือป่นเคล้า บีบจนสายบัวนิ่ม บีบน้ำออกให้หมดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆครั้ง บีบน้ำออกจนหมด ใส่ชามพักไว้
3 โขลกเครื่องแกง ละลายในกะทิที่เอาน้ำสะอาดผสม 1 เท่า นำไปตั้งไฟพอกะทิเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก หรือมะดัน ให้มีรสเปรี้ยว เค็มหวานเท่า ๆกัน ใส่สายบัวลงไปดูจนสายบัวดูดน้ำกะทิจนเป่งชิมรสอีกครั้ง ใส่ปลาทูลงไปเป็นอันเสร็จ
|
|
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
