พะแนงกุ้งแม่น้ำ
| กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด 800 กรัม พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น 2 เม็ด ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด หอมแดงซอย 10 หัว กระเทียมซอย 2 หัว ข่าหั่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นละเอียด 11/2 ช้อน ผิวมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา รากผักชีหั่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิ 2 ช้อนชา |
ล้างกุ้ง ปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก
คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 3 ถ้วย
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม ใส่กะทิ 2 ถ้วย ผัดให้แตกมัน เล็กน้อย ใส่กุ้งผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือ
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เดือดสักครู่ ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ปิดไฟตักใส่จาน โรยใบมะกรูดหั่นฝอย
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
