แกงส้มผักบุ้งน้ำใสปลาช่อนแห้ง

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง แกงส้มผักบุ้งน้ำใสปลาช่อนแห้ง

	ส่วนผสม
	ปลาช่อน 1 ตัว ผักบุ้งไทยกำใหญ่ 1 กำ หอมเล็ก 7 หัว กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
	วิธีทำ
	โขลกพริกแห้งที่แช่น้ำแล้วกับหอมเล็ก กะปิ เกลือนิดหน่อยจนแหลกละเอียด นำปลาช่อนย่างไฟพอหอม แล้วสับเป็นชิ้น แช่น้ำไว้ หั่นผักบุ้งเป็นท่อนๆ นำไปล้างน้ำและใส่กระชอนทิ้งไว้ เอาน้ำใส่หม้อ ละลายเครื่องแกงที่โขลกแล้ว ลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ปลาช่อนแห้งลงไป เคี่ยวให้นิ่ม รอให้เดือดอีกสักพัก ใส่ผักบุ้ง พอผักบุ้งสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ตัดด้วยน้ำตาลนิดเดียว แกงส้มจะออกรสเปรี้ยว เค็ม น้ำใส