เมี่ยงผัก
ส่วนผสมเมี่ยง
เห็ดหูหนูขาวและดำอย่างละ 2 ถ้วย กุ้งสับ 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1/2 ถ้วย รากผักชี 2 ราก ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา ผักกาดแก้วตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม - กระเทียม 5 กลีบ
- รากผักชี 2 ราก
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมี่ยง - 1.เจียวกระเทียมและรากผักชีในน้ำมันมะกอกให้หอม จากนั้นใส่กุ้งสับลงไปผัดจนสุก
- 2.ใส่เห็ดหูหนูขาวและดำลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากันจนสุก
- 3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดจนแห้ง จากนั้นให้ปิดไฟแล้วโรยหน้าด้วยผักชี (ที่ปิดไฟก่อนเพราะจะทำให้ผักชีมีสีเขียวสวยน่ากิน)
วิธีทำน้ำจิ้ม โขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย
แหล่งที่มาจากชีวจิตดอทคอม |