หลนกุ้งสด

เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้ 500 กรัม
มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
หมูสับ 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
พริกเหลือง 3-4 เม็ด
น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ
ผักสด สำหรับแกล้ม เช่น แตงกวา มะเขือ ขมิ้นขาว

วิธีทำ

1. กุ้งปอกเปลือกสับหยาบๆปนกับหมู
2. มะพร้าวคั้นให้ได้กะทิ 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อนๆ ช้อนเอาแต่กะทิ
3. หอมแดงซอยบางๆ พริกเหลืองหั่นเป็นท่อน
4. นำกะทิที่ได้ตั้งไฟ ใส่หมูและกุ้งลงคนจนสุก ถ้าข้นไปให้เติมน้ำที่เหลือจากการช้อนกะทิขึ้น (อย่าเติมมาก เพราะเดี๋ยวน้ำจากหมูและกุ้งจะออกมาเวลาหลน)
5. พอหมูและกุ้งสุกใส่หอมซอยและพริกเหลือง พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ออกรสเหวาน เค็ม เปรี้ยว ยกลง รับประทานกับผักสด โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟขณะร้อน