กุ้งผัดเนยเหล้าจีน

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

กุ้งก้ามกรามขนาดใหญ่แกะเปลือก 2-3 ตัว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเล็กน้อย
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่เนยร้อนดีแล้วใส่กุ้งลงทอดจนสุกตักขึ้น ผัดกระเทียมสดกับน้ำมันในกระทะเดิมพอหอมใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยดำ
2. ตามด้วยเหล้าจีน ใส่กุ้งทอดที่พักไว้ผัดให้เข้ารส ชิมรสก่อนตักจัดใส่จาน โรยผักชีพร้อมเสิร์ฟ