หลักฐานใหม่แสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูอาจลดไขมันได้
นักวิจัยชาวญี่ปุ่นได้รายงานหลักฐานใหม่ที่พิสูจน์ว่า
น้ำส้มสายชูธรรมดา ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำสลัดแบบใส อาหารดอง และอาหารอื่นๆ อีกทั้งยังมีชื่อเสียงว่าเป็นยาโบราณ อาจช่วยรักษาสุขภาพได้ มีการรายงานถึงหลักฐานใหม่ที่แสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูสามารถช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกายและป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวอีกด้วย
Tomoo Kondo และทีมวิจัยได้ชี้ให้เห็นจากการศึกษาใหม่ว่า
น้ำส้มสายชูยังเคยเป็นยาในสมัยโบราณอีกด้วย มนุษย์ได้ใช้น้ำส้มสายชูรักษาโรคหลายชนิด การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้เสนอว่ากรดอะซิติก (acetic acid) ซึ่งเป็นส่วมผสมหลักของน้ำส้มสายชู อาจช่วยควบคุมความดันเลือด น้ำตาลในเลือด และไขมันสะสม
การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าหนูทดลองที่ได้รับอาหารไขมันสูงและได้รับกรดอะซิติก จะมีไขมันร่างการน้อยกว่าหนูตัวอื่นๆ (น้อยกว่าถึง 10% ขึ้นไป)
สิ่งสำคัญคือการวิจัยใหม่ได้เพิ่มหลักฐานที่ทำให้เชื่อได้ว่า
กรดอะซิติดสู้กับไขมันโดยกระตุ้นยีนสำหรับเอ็มไซม์ที่ทำให้กรดไขมันเกิดการออกซิเดชัน (fatty acid oxidation enzyme) ยีนจะกระตุ้นโปรตีนที่เกี่ยวของกับการสลายไขมันซึ่งช่วยระงับการสะสมของไขมันในร่างกาย
ขอขอบคุณที่มา : วิชาการดอทคอม