|
กระเพาะปลาเจ
ไข่นกกระทาต้มปอกเปลือก 10 ฟอง
หน่อไม้ไผ่ตง(ต้มหั่นเป็นเส้นขนาดแท่งดินสอตัดยาว 1 1/2 นิ้ว 1 ถ้วย
เห็ดหูหนู 1 ถ้วย
น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทต้ม 1 หัว
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ผักชี 2 ต้น
ต้มหอม 1 ต้น
เครื่องปรุงน้ำซุบ
ผักกาดขาว 2 หัว
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
ต้นกระเทียม 2 ต้น
พริกไทยทุบ 5-6 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำ
1. ปอกเปลือกหัวผักกาด หั่นเป็นท่อน 2 นิ้ว ผ่าครึ่งใส่ลงในหม้อ
2. ล้างขึ้นฉ่ายและต้นกระเทียม ตัดครึ่งผูกติดกัน ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ ใส่พริกไทย เกลือน้ำตาล ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆตั้งเคี่ยวให้น้ำออกหวานและน้ำงวดลงเหลือ 4 ถ้วย กรองเอาแต่น้ำ |
1. ล้างเห็ดหูหนูเด็ดรากออก ล้างดินให้หมด
2. ใส่น้ำซุบผักลงในหม้อ ใส่เห็ด ใส่หน่อไม้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทย
3. ปอกเปลือกแครอท ผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้น 1/2 ซม. ใส่ลงในหม้อ ล้างต้นหอมและผักชี หั่นหยาบๆ
4. ใส่ไข่ ใส่ผักชี ต้นหอม ยกลงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ใช้เป็นอาหารว่างหรืออาหารเมื้อเย็น
| 
