ยำปลาตัวเล็ก

ส่วนผสม

- ปลาตัวเล็กแห้งทอดกรอบ (ปลาน้ำจืดหรือน้ำเค็มก็ได้) 1 ถ้วย
- มะม่วงดิบซอย 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวนซอย 9–10 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- นำปลาไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ในชาม คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้
- จัดมะม่วงซอย พริกขี้หนู ปลาทอดกรอบใส่ชามตักน้ำยำราด คนให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ