ซุปหอยแมลงภู่

ซุปหอยแมลงภู่

ส่วนผสม
 
 หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์  180  กรัม 
 น้ำสต็อกปลา  2  ถ้วยตวง
 หอมแดงสับ  2  ช้อนโต๊ะ
 กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
 โหระพาซอยหยาบ  2  ช้อนโต๊ะ
 โหระพาเด็ดใบ  ½  ถ้วยตวง
 พริกชี้ฟ้าแกะเม็ดออกซอยสไลท์    1  เม็ด
 เนื้อมะเขือเทศกระป๋องสับ  200  กรัม
 ซอสมะเขือเทศเข้มข้น  1  ช้อนโต๊ะ
 ไวน์ขาว  ¼  ถ้วยตวง
 น้ำมันมะกอก   1½  ช้อนโต๊ะ
 เกลือ  ¼  ช้อนชา
 พริกไทยดำป่น  ¼  ช้อนชา
 น้ำตาลทรายขาว  ¼  ช้อนชา
 โหระพาเด็ดยอกสำหรับตกแต่ง      

วิธีทำ   
     
1. ล้างหอยแมลงภู่ ขัดเปลือกให้สะอาด ใส่ในชามหรือภาชนะที่จะนำไปนึ่ง โรยโหระพาเด็ดใบไว้ด้านบน พักไว้

2. ตั้งหม้องน้ำลังถึงด้วยไฟแรงพอร้อนใส่หอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ลงไปนึ่งพอเปลือกหอยอ้าให้ปิดไฟนำหอยแมลงภู่ออกมาแกะด้านที่มีเปลือกและเนื้อไว้ส่วนด้านที่ไม่มีเนื้อให้เอาทิ้งไป ทำจนหมด ใส่จานพักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้วยไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปผัดจนสุก ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมใส่พริกชี้ฟ้าสไลท์ลงไป ผัดพอเข้ากันใส่โหระพาซอยลงไปผัด ตามด้วยหอยที่แกะไว้ลงไปผัดพอหอมเร่งไฟแรงใส่ไวน์ขาวลงไปผัดพอไวน์ขาวระเหยลงไปเหลือครึ่งหนึ่งลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่เนื้อมะเขือเทศกระป๋องสับลงไปผัดด้วยกัน เร่งไฟแรงใส่น้ำสต็อกปลาลงไป พอน้ำเดือดลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นลงไป คนพอเข้ากัน ลดไฟลงเหลืออ่อน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนซุปหวานได้ที่ ชิมรสปรุงตามชอบ

4. ตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยโหระพาเด็ดยอด อาจเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังก็ได้


ขอขอบคุณ


ซุปหอยแมลงภู่


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์