ฟิเลมิยอง

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ฟิเลมิยอง

ภาพประกอบทางอินเตอร์เน็ต

ส่วนผสม

เนื้อสันในส่วนฟิเลมิยอง(ส่วนท้ายของแท่งสันใน) 1/2 กิโลกรัม

เบคอน 300 กรัม

เกลือ พริกไทย เนยสด ซีอิ๊วฝรั่ง แครอต ถั่วแขก ดอกกะหล่ำ

บีทรู้ท มันฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

ล้างเนื้อสันใน หั่นเป็นแว่น ๆ หนา 1/2 ใส่เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทย 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากันพักไว้หรือเก็บไว้ในตู้เย็น

นำไปพันด้วยเบคอนให้รอบเนื้อ เอาไม้เสียบสะเต๊ะแทงไว้กันหลุดเวลาทอด เวลาจะรับประทานนำไปทอดไฟกลาง ๆ จนเหลืองเกรียมดีแต่อย่าให้แห้งมากจะทำให้เนื้อแข็ง

รับประทานกับผักต้มต่าง ๆ เช่น แครอตและบีทรู้ท ผ่า 4 แล้วตัดเป็นท่อน 1 1/2 ถั่วแขกลวกพอสุก คลุกเนยดอกกะหล่ำตัดเป็นช่อ ๆ พองามต้มสุก มันฝรั่งต้มสุกตัดเป็นชิ้นขนาดถั่วแขกทอดให้เหลือง

รับประทานกับน้ำซอสก็ได้ โดยเอาซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

หมายเหตุ

เนื้อส่วนฟิเลมิยอง เป็นเนื้อสันในส่วนที่นุ่มมาก ที่ต้องห่อเบคอนเพื่อกันไม่ให้ขอบ

เนื้อแห้ง และรักษา

ความชุ่มของเนื้อไว้