ส่วนผสม :
| - เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม (ได้ 2 จาน)
- กุ้งสด 2-3 ตัว
- ปลาหมึกหั่น 2 – 3 ชิ้น
- เกลือ
- พริกไทย
- พริกแห้งคั่ว 2 – 3 เม็ด
- ใบโหระพา
- น้ำมันมะกอก
- ซอสเพสโต้
| | | ส่วนผสมซอสเพสโต้ :
| - ใบโหระพา 2 ถ้วย
- ถั่ว Pine nut (ถ้าหาซื้อไม่ได้ใช้มะม่วงหิมพานต์แทน) 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 - 5 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย
- พาร์มิซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้คนอร์ละลายน้ำร้อนเอาก็สะดวกดี)
|
|
วิธีทำซอสเพสโต้ :
|
- นำส่วนผสมของซอสเพสโต้ ยกเว้น วิปปิ้งครีม และ น้ำซุปไก่ มาปั่นรวมกันให้ละเอียด หรือใช้ครกตำก็ได้ แล้วค่อยมาผสมกับ 2 อย่างที่เหลือให้เข้ากันเพื่อให้ซอสออกครีมมี่หน่อย
|
| |
วิธีทำ :
|
- เริ่มด้วยการลวกเส้น เอาน้ำใส่หม้อตั้งบนเตาให้น้ำเดือด หยิบเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงในหม้อน้ำ (กะขนาดพอดีกับจำนวนคนที่จะกิน)
- ต้มเส้นสปาเก็ตตีซักประมาณ 7-8 นาที อย่าให้สุกมาก เส้นจะเละ เมื่อสุกได้ที่แล้วก็รีบเทใส่ที่กรอง พร้อมทั้งเปิดน้ำเย็นรดลงไป คนให้ทั่ว เพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน พักเส้นสปาเก็ตตีไว้ก่อน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย แล้วก็ใส่ซอสเพสโต้ลงไปผัด กะขนาดตามความเหมาะสม
- ตามด้วยกุ้งและปลาหมึก ผัดจนเริ่มสุก
- จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ผัดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อย่าลืมใส่พริกแห้งคั่วด้วยนะคะ
- ตักใส่จานและตกแต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
|
