ทาร์ตไข่ โปรตุเกส

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

ส่วนที่หนึ่ง
แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งส่วนที่ 2
เนย (Shorten) 2 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
เนย 3/4 ถ้วยตัดเป็นชิ้น

สำหรับไส้
น้ำตาล (Granulated) 1/4 ถ้วย
นมสด 1/4 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย
ไข่แดง 3 ฟอง

วิธีทำ
1. ร่อนส่วนผสมที่หนึ่งใส่ในถ้วยผสมตามด้วยส่วนผสมที่ 2 นวดให้จนส่วนผสมเนียนเข้ากันพักไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกมาคลึงให้เป็นแผ่นแบนและกลม

2. เรียงชิ้นเนยลงข้างหนึ่งให้เต็มพับแป้งอีกข้างหนึ่งปิดทับโรยแป้งลงเล็กน้อยแล้วพับแป้งแล้วใช้ไม้คลึงแล้วโรยแป้งทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ สัก 5-6 ครั้ง จนแป้งกับเนยเข้ากันห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารก่อนนำไปใช้

3. เตรียมถาดหลุมและเตาอบแบ่งแป้งเป็นก่อนๆนำไปกรุลงในถาดนำเข้าอบด้วยความร้อน 200 ํF อบให้สุกครึ่งหนึ่งหยอดส่วนผสมไส้ที่ตีจนเข้ากันแล้วใส่ให้เกือบเต็ม นำเข้าอบต่อจนสุก พร้อมรับประทาน