ยำเศรษฐี

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

มะละกอไส 100 กรัม
มะม่วงดิบไส 50 กรัม
แครอตไส 50 กรัม
กุ้งแห้งอย่างดี 30 กรัม
หัวหอมแดงซอย 2 หัว
มะเขือเทศราชินี 3 ผล
พริกขี้หนู 6-8 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ปลาแซลมอน 100 กรัม

วิธีทำ


1. โขลกกระเทียม น้ำตาล พริก กุ้งแห้ง และมะเขือเทศพอบุบ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา
2. ใส่หัวหอมแดง เส้นมะละกอ มะม่วงและแครอต เคล้าเบาๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอนพร้อมเสิร์ฟ