หมูหัวฟู

เครื่องปรุง

  วิธีทำ   

เริ่มด้วย แช่วุ้นเส้น พอนิ่มแล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว แล้วหั่นแครอท เป็นชิ้นเล็กๆ ใช้กระเทียมกลีบใหญ่ประมาณ 4 กลีบ ทุบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนกันค่ะ

เตรียมเครื่องเรียบร้อยแล้ว ก็หันมาหมักหมูเลยค่ะ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เข้าด้วยกัน  แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่นนิดหน่อย ใส่แป้งทอดกรอบด้วยค่ะ ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที  เตรียมกะทะใส่น้ำมัน พอประมาณ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ปั้นหมูเป็นก้อนแบนๆ แล้วนำไปทอด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ให้ทอดด้วยไฟอ่่อน จนกระทั่งหมูสุก


จาก pun-prai