ข้าวเงี้ยว ( ข้าวกั้นจิ้น )

วัตถุดิบ

1. ข้าวสวย                            1,500  กรัม

2. เลือดหมูสด                       500  กรัม

3. ใบตะไคร้                           3  ใบ

4. กระเทียมตำ                      20  กรัม

5. หมูสับ                             60  กรัม

6. ซอสหอยนางรม                3  ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ้วขาว                             3  ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส                           1-2 ช้อนโต๊ะ

9. ใบตอง

10. ยางรัด

11. หอมใหญ่ซอย

12. พริกแห้งคั่ว

13. มะนาว

14. กระเทียมเจียว

ขั้นตอนการทำ

     ใบตะไคร้ ให้นำมาขยำกับเลือดหมู เพื่อป้องกันการแข็งตัว และ ดับกลิ่นคาวค่ะ กรอกกากออกให้หมดก่อนนำไปใช้

1. นำเลือดหมูที่กรองแล้วเทใส่ชามข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้สีข้าวจะเป็นสีชมพูสวยเชียวค่ะ ทิ้งไว้สักพัก
2. ตั้งกระทะน้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม เหลือง ตักแบ่งไว้สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
3. ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก 
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส แล้วชิมรสตามชอบ
5. นำหมูที่ผัดเทใส่ชามข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว 
6. ตักข้าวใบใส่ตอง ห่อให้มิดชิด รัดด้วยยาง
7. นำไปนึ่งในลังถึง ประมาณ 20-30 นาที หรือ จนกระทั่งสุก พอสุกแล้วสีของใบตองจะคล้ำลงไปเล้กน้อย แกะห่อใบตอง ตักข้าวใส่จาน ทานคู่กับ หอมใหญ่ซอย พริกแห้งคั่ว โรยกระเทียมเจียว หรือบีบมะนาวด้วยก็ได้


ข้อมูลจาก bloggang