| |
|
ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 คนรับประทาน)
| สาคูเม็ดเล็ก | 1 ถ้วย | | น้ำ | 2 1/2 ถ้วย | | น้ำตาลทราย | 1/2 ถ้วย | | เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น | 1 ถ้วย | | เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง | | | ถั่วดำแกงบวด | | | ถั่วดำต้มสุก | 2 ถ้วย | | กะทิ | 2 ถ้วย | | เกลือสมุทร | 1 ช้อนชา | | น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) | 3/4 ถ้วย | | หัวกะทิ | | | หัวกะทิ | 3/4 ถ้วย | | เกลือสมุทร | 1/2 ช้อนชา | | แป้งข้าวเจ้า | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ล้างสาคู เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่สาคู ต้มพอสุกเป็นตากบ (ยังมีไตแป้งขาวขุ่นอยู่ด้านใน)
3. ใส่น้ำตาล คนให้ทั่วและน้ำตาลละลาย ต้มต่อจนเม็ดสาคูใส ปิดไฟ เทใส่ชาม ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอทั่ว
4. ทำถั่วแดงแกงบวดโดยใส่ถั่วดำต้มสุก กะทิ เกลือและน้ำตาลปี๊บ ลงในหม้ออีกใบ คนให้ทั่ว ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดทั่วยกลง
5. ทำหัวกะทิโดยผสมหัวกะทิกับเกลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนพอเดือดจึงละลายแป้งข้าวเจากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เทใส่ในหม้อ คนให้ทั่ว เคี่ยวพอกะทิมีลักษณะข้น ปิดไฟ เทใส่ถ้วย พักไว้
6. ตักสาคูใส่แก้ว ตักถั่วดำแกงบวดใส่ราดด้วยกะทิ ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา :: นิตยสาร ครัว
|
|
|
|
|
โดย :จิ้มจุ่ม ( สมาชิกไอดีที่ 124883) โพสเมื่อ [ วันพุธ ที่ 7 ตุลาคม 2552 เวลา 17:21 น.]
 |
[ เก็บกระทู้นี้ไว้ใน Topic Bookmark | ส่งกระทู้นี้ต่อให้เพื่อน ]
นโยบายของเว็บไซต์ กรุณาอ่านก่อนใช้งานระบบใด ๆ
| " ประกาศ " |
|
| | |
|
