ปลาหมึกยัดไส้ไก่สับทอดกระเทียม

ปลาหมึกยัดไส้ไก่สับทอดกระเทียม



ส่วนผสม

ปลาหมึกตัวขนาดกลาง 800 กรัม
 กระเทียมไทยแกะเปลือกแข็งออก   3 หัว
 น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
 ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง  
 เครื่องยัดไส้  
 เนื้อไก่สับ 200 กรัม
 กระเทียมไทยแกะเปลือก 6 กลีบ
 พริกไทยเม็ด 12 เม็ด
 รากผักชีซอย 1  ราก
 ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
 ซอสหอยนางลม 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทรายขาว ¼  ช้อนชา



วิธีทำ

  1. ทำเครื่องยัดไส้โดยโขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดจนละเอียดดี ตักใส่ชามผสม ใส่เนื้อไก่สับลงไป ตามด้วยซอสหอยนางลม ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ผสมจนเข้ากันดี พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
  2. ใช้ครกใบเก่าโขลกกระเทียมไทยแกะเปลือกแข็งออกทั้งหมดพอละเอียดตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. ล้างปลาหมึกให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านในจากนั้นบั้ง 2 ด้าน อย่าให้ลึกมากจนเนื้อขาด จากนั้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หรือจะใช้ทิชชู่ซับน้ำให้แห้งก็ได้
  4. นำเครื่องยัดไส้ที่ได้ยัดลงไปในท้องปลาหมึกจนเต็มทำอย่างนี้จนหมด พักไว้
  5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปเจียวพอเหลือง ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หากยังมีกากกระเทียมเหลืออยู่ในน้ำมันให้ตักออกให้หมด จากนั้นนำปลาหมึกลงไปทอดทีละน้อยจนเครื่องยัดไส้สุกดี ตักขึ้นพักไสเด็ดน้ำมันทำจนหมดปลาหมึก ปิดไฟ
  6. เรียงปลาหมึกใส่จานให้สวยงาม หรืออาจจะหั่นปลาหมึกก่อนเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน จากนั้นโรยกระเทียมเจียวลงไปด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผักชีเด็ดใบให้สวยงาม เสิร็ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ  



เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้