| เตือนภัย อันตราย! จากซอสเย็นตาโฟ
|
| |
| |
วันนี้มันมากับอาหาร ขอนำเสนอเรื่องราวของซอสสีแดง ส่วน ผสมสำคัญที่จะขาดเสียไม่ได้ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เพราะทุกวันนี้ สีที่เราใช้เป็นสีที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติซะทีเดียว
สีผสมอาหารที่เรารู้จักกันนั้น แบ่งเป็น 3 ประเภทคือ สีอินทรีย์ คือสีที่ได้จากการสังเคราะห์ สีอนินทรีย์ คือสีที่ได้จากการเผาพืช เช่น สีดำจากผงถ่านที่ได้จากการเผากาบมะพร้าว และสีที่ได้จากธรรมชาติคือ สีที่สกัดจากพืช และสัตว์ที่ใช้บริโภคโดยไม่เกิดอันตราย
ที่จะกล่าวถึงในวันนี้คือ สีที่ใส่ในซอสเย็นตาโฟ ซึ่งผู้ผลิตนิยมใช้ สีปองโซ 4 อาร์ เพื่อให้ซอสมีสีแดง สีชนิดนี้เป็นสีผสมอาหารที่ได้จากการสังเคราะห์ แต่ถ้าใช้ในปริมาณมากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
เนื่องจากสีสังเคราะห์ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สารหนู โครเมียม สังกะสี โดยเฉพาะสารหนู ถ้าเข้าไปสะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้เกิดอาการ อ่อนเพลีย กล้ามเนื้ออ่อนแรง ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ และโลหิตจาง นอกจากนี้ สารตะกั่วยังมีพิษต่อระบบประสาททั้งแบบเฉียบ
พลันและเรื้อรัง อาการพิษเรื้อรังนั้นจะพบเส้นสีม่วงคล้ำที่เหงือก มือตก เท้าตก คลื่นไส้ อาเจียน เป็นอัมพาต และอาจพบอาการทางระบบประสาทได้
ประกาศของกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 281 (พ.ศ.2547) เรื่องวัตถุเจือปนอาหาร กำหนดให้ใช้สีปองโซ 4 อาร์ ในอาหารไม่เกิน 50 มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัม วันนี้สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างซอสสีแดงที่
ใช้เป็นส่วนผสมของเย็นตาโฟ เพื่อวิเคราะห์หาการตกค้างของสีแดง ชนิดปองโซ 4 อาร์ ผลปรากฏว่า ทุกตัวอย่างพบการตกค้าง และพบเกินมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขไทย
นี่ถือเป็นสัญญาณเตือนภัยในเบื้องต้น หากชอบจริงๆ ควรเลือกร้านค้าที่ใช้เต้าหู้ยี้เป็นส่วนผสมที่ให้สีแดงแทน เพียงแค่นี้ก็ช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงดังกล่าวได้แล้ว...
|
|
|
|
|
โดย :Hyper ( สมาชิกไอดีที่ 124831) โพสเมื่อ [ วันพุธ ที่ 21 ตุลาคม 2552 เวลา 13:42 น.]
 |
[ เก็บกระทู้นี้ไว้ใน Topic Bookmark | ส่งกระทู้นี้ต่อให้เพื่อน ]
นโยบายของเว็บไซต์ กรุณาอ่านก่อนใช้งานระบบใด ๆ
| " ประกาศ " |
|
| | |
|
