ส่วนผสม .. หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด
- เนื้อหมูสันนอกหั่นขนาด 1.5 ซม. น้ำหนัก 150 กรัมต่อชิ้น
- เกลือ / พริกไทย / มัสตาร์ด / ซีอิ๊วญี่ปุ่นโรยให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 4 ฟอง + น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน
- เกล็ดขนมปังป่น 3 ถ้วย
วิธีทำ..
1. ล้างเนื้อหมูแล้วนำไปซับน้ำให้แห้งทั้ง 2 ด้าน
2. โรยเกลือ พริกไทย ทามัสตาร์ดและซีอิ๊วญี่ปุ่นให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
3. นำเนื้อหมูมาเคล้าแป้งให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน จากนั้นให้นำไปชุบกับไข่ที่ตีเข้ากันแล้วกับน้ำเปล่า ชุบให้ทั่วทั้ง 2 ด้านเช่นกัน
4. นำเนื้อหมูนั้นมาวางในจานที่ใส่ีเกล็ดขนมปัง เพื่อให้เกล็ดขนมปังเคลือบเนื้อหมูติดทั้ง 2 ด้าน
5. จากนั้นให้นำเนื้อหมูไปทอดในกะทะที่มีน้ำมันท่วม ทอดให้เลืองทั้ง 2 ด้าน
6. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งนิ้วแล้วพักไว้ก่อน
มาต่อกันที่แกงกระหรี่
ส่วนผสมที่ 1
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และ เนยสด 50 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 350 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
- ซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลฟูจิปั่นละเอียด 300 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 หัว
- มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 ลูก
- เนื้อเปื่อยหรือหมูเปื่อยในกระป๋อง 1 กระป๋อง (นำมายีให้ละเอียด)
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- เครื่องแกงกระหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูป (ตราโกลเด้น) สับละเอียด 130 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ครึ่งช้อนชา
วิธีทำ
1. นำกะทะก้นลึกไปตั้งไฟ ใช้ไฟแรง ใส่เนยและน้ำมันพืชลงไป แล้วผัดส่วนผสมที่ 1 จนสุุกเหลือง
2. นำส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดรวมกันแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือดนานประมาณ 15 นาที แล้วเติมเครื่องแกงกระหรี่ลงไป คนจนละลายดี แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงลดไฟให้อ่อนเพื่อเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ชิมรสชาติ ปรุงรสชาติตามชอบ แล้วยกลงมาเสริฟพร้อมข้าวสวยและหมูทอด
