แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง

แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง


    ส่วนผสม

  •  
    • ดอกและใบขี้เหล็ก                                     400                         กรัม
    • เนื้อวัว                                                      400                         กรัม
    • หัวกะทิ                                                    4                              ถ้วย
    • หางกะทิ                                                  6                              ถ้วย ( มะพร้าว 1 กก. )
    • น้ำปลา                                                     1/4                          ถ.ต.
    • น้ำตาลปีบ                                                2                              ช.ต.
    • พริกแห้งใหญ่                                          10                            เม็ด
    • เกลือ                                                        2                             ชช.
    • ข่าหั่น                                                      2                             ชช.
    • ตะไคร้หั่น                                               2                             ช.ต.
    • ผิวมะกรูดหั่น                                          1                             ช.ช.
    • พริกไทยเม็ด                                           1/2                         ช.ช.
    • รากผักชีหั่น                                            2                              ช.ต.
    • หัวหอมหั่น                                             1/4                         ถ้วย
    • กระเทียมหั่น                                          6                              ช.ต.
    • กะปิ                                                       1                             ชช.
    • กุ้งแห้งป่น                                              1/4                         ถ้วย
    • กระชาย                                                 1/2                         ถ้วย
    • ปลาเค็มอินทรี                                        1/2                         ชิ้น

    วิธีทำ

  •  
    • ต้มใบขี้เหล็กให้หายขม 1 ครั้ง ถ้าไม่ชอบขมให้ต้มอีก 1 ครั้ง บีบน้ำให้แห้ง หั่นหยาบๆ
    • ล้างเนื้อให้สะอาด นำไปย่าง หั่นตามขวาง
    • โขลกพริกแห้งใหญ่  เกลือ  ข่าหั่น  ตะไคร้หั่น  ผิวมะกรูดหั่น  พริกไทยเม็ด  รากผักชีหั่น  หัวหอมหั่น
      กระเทียมหั่น  กะปิ  กุ้งแห้งป่น  กระชาย  ปลาเค็มอินทรี ให้ละเอียด
    • เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดจนหอม ตักใส่หม้อหางกะทิ
    • ใส่ใบขี้เหล็ก ใส่เนื้อย่าง ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสตามชอบ

แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์