ปลาทับทิมราดพริก

ปลาทับทิมราดพริก



เครื่องปรุง
ปลาทับทิม                                           1 ตัว
กระเทียมหั่นหยาบๆ                                2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงหั่นหยาบๆ                           2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก                                      ¼ ถ้วยตวง
น้ำปลา                                                ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ                                            ¼ ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ                          ¼ ถ้วยตวง
ใบกระเพรา เด็ดเป็นใบๆ                            ¼ ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด

       

วิธีทำขั้นเริ่มแรก

ก็ต้องจัดการกับปลาทับทิมเสียก่อนด้วยการขอดเกล็ดควักไส้ออก บั้งทั้ง 2 ด้าน แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นก็นึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้แห้ง เสร็จแล้วเทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อนก็ทอดปลาทับทิมให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นไปพักไว้ในจานให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วต่อด้วยการทอดใบกระเพราให้กรอบอีกเหมือนกัน 
     
ทีนี้ก็มาถึงการทำน้ำราดพริกแล้ว เริ่มจากโขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้เข้ากัน นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ (แต่ถ้าเป็นน้ำตาลมะพร้าวก็จะยิ่งหอมยิ่งขึ้น) ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวพอข้นได้รสอร่อยกลมกล่อมก็ใส่พริกเหลืองตามไป แล้วก็ราดให้ทั่วตัวปลา แต่งหน้าแต่งตาให้สวยสะด้วยใบกระเพราทอดกรอบ เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย พร้อมจะโซ้ยกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณเนื้อหาจาก ฟู๊ตไทย

เครดิต:
 
โพสโดย :เปปเปอร์ ( สมาชิกไอดีที่ 124830)

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!


คุณ : dol
สถานะ : บุคคลทั่วไป

ความคิดเห็นที่ 4 [อ้างอิง]
น่าทานจริงๆ


[ วันเสาร์ ที่ 6 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา 11:20 น. ]
" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
กรุณากรอกรหัสให้ตรงกับภาพ :
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด