| |
|
ส่วนผสม
◊ เป็ดย่าง ๑ ตัว ◊ มะพร้าวขูด ๗๐๐ กรัม ◊ พริกแห้งเม็ดโต ๑๐ เม็ด ◊ หัวหอมซอย ๑/๒ ถ้วย ◊ กระเทียมซอย ๑/๔ ถ้วย ◊ ข่าซอย ๒ ช้อนชา ◊ ตะไคร้ซอย ๑ ช้อนโต๊ะ ◊ ผิวมะกรูด ๑/๒ ช้อนชา ◊ รากผักชี ๒ ช้อนชา ◊ พริกไทย ๑๐ เม็ด ◊ ลูกผักชีคั่ว ๑ ช้อนโต๊ะ ◊ ยี่หร่าคั่ว ๑ ช้อนชา ◊ กะปิ ๒ ช้อนชา ◊ เกลือ ๑ ช้อนชา ◊ มะเขือพวง ๑/๒ ถ้วย ◊ มะเขือเทศสุก ๑๒ ผลเล็ก (หรือระกำฝานบางๆ) ◊ ใบโหระพาเด็ด ๑ ๑/๒ ถ้วย ◊ พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นท่อน ๖ เม็ด ◊ ใบมะกรูดฉีก ๑/๔ ถ้วย ◊ น้ำปลา
วิธีทำ
◊ เป็ดใช้แต่เนื้อ ปั่นชิ้นเล็กขนาดคำ ◊ มะพร้าวคั้นหัวและหางให้ได้ ๔ ถ้วย แยกหัวไว้ตั้งไฟพอเดือด ส่วนที่เหลือใส่เนื้อเป็ดลงเคี่ยวไฟอ่อนพอเนื้อนุ่ม ◊ เครื่องแกงโขลกละเอียด ◊ ตักหัวกะทิใส่กระทะ เอาน้ำพริกลงผัดให้หอมแตกมันเป็นสีแดง ตักใส่หม้อที่เคี่ยวเป็ด ใส่น้ำปลา ชิมรสออกเค็มและหวานกะทิ ◊ ใส่มะเขือพวงและมะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พอเดือดสักครู่ใส่ใบโหระพา ยกลง กินกับเครื่องเคียง เช่น ไข่เค็มทอด หรือไข่เค็มนึ่ง
|
|
|
|
|
โดย :JaAey..Ja (ทีมงาน TeeNee.Com) โพสเมื่อ [ วันจันทร์ ที่ 16 พฤศจิกายน 2552 เวลา 14:00 น.]
 |
[ เก็บกระทู้นี้ไว้ใน Topic Bookmark | ส่งกระทู้นี้ต่อให้เพื่อน ]
นโยบายของเว็บไซต์ กรุณาอ่านก่อนใช้งานระบบใด ๆ
| " ประกาศ " |
|
| | |
|