ส่วนผสมและวิธีทำ

ส่วนผสมของตัวขนม

1.แป้งข้าวเจ้า

2.แป้งข้าวเหนียว

3.ฟักทอง

วิธีทำ

-  ฟักทองไปนึ่งให้สุกนำมาบดให้ละเอียด แล้วนำแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียวมานวดกัน

ทำไส้ขนม

-  แช่ถั่วเขียวเลาะเปลือก แล้วนำไปบดให้ละเอียด เมื่อบดถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งเสร็จ ก็เจียวหัวหอมแดง จากนั้นนำลงมาผัด ปรุงด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ผัดให้ได้รสชาติพอดีแล้ว นำไส้ขนมมาพักให้เย็น

-  เริ่มจากการปั้นแป้งที่นวดไว้มาแผ่ให้แบนบางแล้ววางไส้ขนมไว้ห่อหุ้มให้แป้งมิดไส้  ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้เดือด แล้วใช้ไฟกลางทอดขนม เพื่อไม่ให้ขนมแตกเป็นรูปลักษณะไข่ไก่สวยงาม

-  ทอดจนสุกพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกะทะทอง ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดอกมะลิลงไป พร้อมน้ำตาลทรายเคี่ยวให้เหนียว

-  เมื่อน้ำตาลที่เคี่ยวจนเหนียวข้น ก็ใส่กะทิลงไปแล้วนำขนมที่ทอดสุกที่พักไว้สะเด็ดน้ำมันลงไปคลุกพักทิ้งไว้จนน้ำตาลและกะทิเกาะขนมเป็นอันเสร็จเรียบร้อย