ปลาหมึกผัดพริกเผา

ปลาหมึกผัดพริกเผา



เครื่องปรุง

ปลาหมึก
หอมใหญ่
กระเทียม
ต้นหอม
พริกขี้หนูสด
น้ำพริกเผา
ใบโหระพา
น้ำปลา
น้ำตาล

วิธีทำ
ล้าง และหั่นปลาหมึก ล้าง และหั่นผักทุกชนิดเตรียมไว้ ต้นหอมหั่นท่อน หั่นหรือบุบพริกขี้หนู และกระเทียม หอมใหญ่หั่นตามยาวละลายน้ำพริกเผาด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เพื่อให้สะดวกในการผัด ไม่ต้องผัดมากก็ผสมกันได้ดี ใช้น้ำอุ่นเพราะน้ำพริกเผามีน้ำมันผสมอยู่ด้วย การใช้น้ำอุ่นจะช่วยให้ละลายได้ง่ายขึ้นใบโหระพาซื้อมา ๒-๓ วันแล้วไม่ค่อยสดนัก ล้าง และแช่น้ำระหว่างไว้เตรียมอย่างอื่นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อนเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ปลาหมึกลงผัดตามด้วยน้ำพริกเผาที่ละลายน้ำแล้วผัดให้เข้ากันตามด้วยหอมใหญ่และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลผัดให้เข้ากัน ใส่ผักใบโหระพา และต้นหอมปิดเตาผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ


สูตรจาก
ครัวไกลบ้าน

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์