ผัดจับฉ่ายใส่วุ้นเส้น

เครื่องปรุง

◊ ผักกาดขาว
◊ แครอท
◊ เห็ดฟาง
◊ เห็ดหอม
◊ เห็ดหูหนู
◊ ดอกไม้จีน
◊ แป๊ะก๊วย
◊ คึ่นช่าย
◊ วุ้นเส้น
◊ หมี่กึง
◊ เต้าหู้
◊ ซีอิ๊วขาวเจ
◊ น้ำมันหอยเจ
◊ ซอสปรุงรส
◊ น้ำตาล
◊ พริกไทย
◊ น้ำมันพืช

วิธีทำ
เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อมค่ะ ล้างและหั่นผักกาดขาว แครอท พักให้สะเด็ดน้ำ นำวุ้นเส้นและดอกไม้จีนแช่น้ำ และพักเอาไว้ล้าง หั่นเห็ดทุกอย่าง และแป๊ะก๋วยที่ต้มสุกแล้วเตรียมเอาไว้เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ตั้งกระทะได้เลยค่ะ ใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อนแล้วใส่เห็ดต่างๆลงไปผัดตามด้วยหมี่กึงและเต้าหู้จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทยผัดจนเข้ากันแล้วใส่ผักตามลงไปเลยค่ะดให้ผักสลดลงนิดหน่อยแล้วใส่วุ้นเส้นกับดอกไม้จีนตามลงไปได้เลยค่ะ เร่งไฟแรงขึ้นหน่อยผัดให้เข้ากันเริ่มเข้ากันได้ที่แล้วค่ะ ลดไฟลงและลองชิมรสชาติดูขาดเหลืออะไรก็เติมเพิ่มได้ค่ะสุดท้ายใส่คึ่นช่ายลงไปผัด ๒-๓ ที ปิดเตาได้เลยค่ะ พร้อมตักเสริฟแล้วค่ะ