นึ่งปลาตำแจ่ว



นึ่งปลาตำแจ่ว



เตรียมอุปกรณ์สำหรับหมักปลากันเลยนะคะ

ปลานิลขอดเกล็ด ล้างเรียบร้อยแล้ว ๒ ตัว หากเป็นปลาที่แช่แข็งมา เพื่อป้องกันการเหม็นคาว ก็ให้นำออกมาจากช่องแข็งก่อนที่จะทำกินนะคะ อย่างเช่นจะทำพรุ่งนี้ ก็ให้เอาออกมาวางไว้ให้น้ำแข็งละลายเสียตั้งแต่คืนนี้เลยค่ะ
น้ำปลา
ผงคนอร์
พริกไทยป่น
ข่า
ใบมะกรูด
ใบเซเลอรี่ หรือใบคึ่นฉ่าย

วิธีทำ
นำส่วนผสม น้ำปลา ผงคนอร์ พริกไทยป่น มาผสมกันในภาชนะใบใหญ่ แล้วก็เอาปลามาคลุกหมักทิ้งเอาไว้ ๑๐-๑๕ นาที หรือมากกว่านั้น ขณะที่หมักปลาก็ให้เอา ข่า ใบมะกรูด ใบเซเลอรี่ หรือใบคึ่นฉ่ายยัดเข้าไปตรงท้องปลา แล้วพักเอาไว้ เอาข่า ใบมะกรูด และเซเลอรี่ ใส่ท้องปลาด้วยนะคะ

เครื่องปรุงน้ำพริกหรือแจ่ว


พริกขี้หนู พริกใหญ่ ในกรณีที่กลัวเผ็ดก็ให้ผสมกันนะคะ หากไม่กลัวเผ็ดก็ตามใจผู้กินเลยค่ะ เลือกใช้พริกตามชอบ
หอมแดง
กระเทียม
ข่า (บางคนก็จะไม่ใส่นะคะ)
มะเขือเทศ (หากจะให้อร่อยละก็ ต้องใช้มะเขือเทศสีดาลูกเล็กๆจะดีมากค่ะ แต่วันนี้ไม่มี เลยต้องใช้มะเขือเทศลูกใหญ่แทน)
น้ำปลาร้า หากไม่กินปลาร้าก็ตัดออกไป แล้วเติมน้ำปลาแทนนะคะ

วิธีทำ
ปกติแล้วหากแม่บ้านคนใดขยันก็ใช้วิธีคั่วเครื่องปรุงในกระทะก่อนนะคะ หากแต่แม่ครัวคนนี้ขยันน้อยหน่อย ก็เลยใช้วิธีย่างในเตาอบทั้งหมดเลยค่ะ เมื่อสุกแล้วก็เอามาโขลกรวมกันนะคะโขลกเสร็จแล้ว ก็ตักใส่ถ้วยไว้ วิธีนึ่งปลาก็ไม่ยากค่ะ สำหรับตัวเองวันนี้ใช้เครื่องทุ่นแรงประเภทเครื่องใช้ไฟฟ้าค่ะ เพียงแค่เติมน้ำลงไปเท่านั้นเอง ใช้เวลา๒๐-๓๐ นาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะ โดยเอาผักวางก่อนแล้วเอาปลาวางไว้บนผักนึ่งปลาไปสักพัก แล้วค่อยใส่ผักที่เหลือ ไม่ต้องใส่ไปพร้อมกันหมดในคราวแรกพร้อมกับปลา เพราะจะทำให้ผักสุกเกินไปค่ะเมื่อสุกแล้วแล้วก็ตักออกมาเสริฟพร้อมกับผักที่นึ่งเอาไว้ และหากชอบผักสดก็เอามากินด้วยกันเลยค่ะ

เครดิต:
 
โพสโดย :JaAey..Ja (ทีมงาน TeeNee.Com)

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
กรุณากรอกรหัสให้ตรงกับภาพ :
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด