ต้มข่าปลากะพง

ต้มข่าปลากะพง


ส่วนผสม

- ปลากะพง น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 10 แว่น
- ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกขี้หนูสวนเขียว แดง บุบพอแตก 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชี 1 ต้น

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลา ดึงเอาเหงือกและไส้ออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นหนา 2 นิ้ว พักไว้
2. ต้มกะทิกับน้ำซุปไก่ให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เดือดอีกครั้งจึงใส่เนื้อปลา ต้มต่อจนสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู คนเบาๆ ยกลง
4. ตักใส่ชาม แต่งด้วยใบผักชี

Tips

- ต้มข่าสูตรนี้ถ้าไม่ใช้กะทิสด ใช้กะทิธัญพืชแทนได้ และเป็นการลดไขมันจากกะทิซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูง
- เมื่อใส่ปลาลงในกะทิแล้วห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก เพราะปลาจะมีกลิ่นคาว หรือลวกปลาก่อนใส่ก็ได้

ขอบคุณเนื้อหาจาก ร้านอร่อย

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์