ห่อหมกทะเล

ห่อหมกทะเล



 

ส่วนผสม

  • เนื้อปลากรายขูด  200  กรัม
  • ปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอคำ  200  กรัม
  • ปลาหมึกหั่นเป็นแว่น  200  กรัม
  • กุ้งสดผ่าครึ่ง  200  กรัม
  • เครื่องแกงแดง  1/2  ถ้วย
  • หัวกะทิ  2  ถ้วย (แบ่งไว้ 1/2 ถ้วย สำหรับหยอดหน้า ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ตั้งไฟกลางพอให้ข้น พักไว้)  
  • น้ำปลา  1/4  ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอยละเอียด  5  ใบ
  • ไข่ไก่  1  ฟอง
  • แป้งข้าวเจ้า  2  ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอยยาวๆ สำหรับโรยหน้า  2  เม็ด
  • ใบโหระพา ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ซอยหยาบๆ รองก้นกระทง  
  • ใบตองสำหรับเย็บกระทง    
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า    

วิธีทำ

  1. ผสมหัวกะทิ เครื่องแกงแดง น้ำปลา ลงในชามผสมคนให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปลากรายขูด กุ้ง  เนื้อปลาหั่นชิ้นและปลาหมึกลงไป พร้อมตอกไข่และใส่แป้งข้าวเจ้า ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันพักไว้
  2. ใส่ใบโหระพา ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีลงในกระทงหรือกรวยที่เตรียมไว้ ตักห่อหมกที่กวนแล้วลงหยอดพอเต็ม ตักกะทิหยอดหน้า โรยพริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย ผักชีนำขึ้นนึ่งบนรังถึง ซึ่งตั้งน้ำจนเดือดแล้ว ประมาณ 10-15 นาที ยกลงเสิร์ฟร้อนๆ

ขอบคุณ health & cuisine


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์