ต้มเป็ดกวางตุ้ง

ส่วนประกอบ

เป็ด                                1 ตัว
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม           8 ดอก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน                 8 ต้น
พริกไทยเม็ด                    5 เม็ด
พริกป่น                          1/4 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                         2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                          1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ                                8 ถ้วย

วิธีทำ


1. ผ่าเป็ด ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดกลิ่น สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. โขลกพริกไทยเม็ดแล้วละลายกับน้ำ ใส่หม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่เป็ด ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเป็ดนุ่ม
3. ตัดก้านแข็งของเห็ดหอมออก ใส่ลงในหม้อต้มเป็ด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ เคี่ยวน้ำงวดใส่ขึ้นฉ่าย
4. ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ





ขอบคุณฟู้ดไทย