ก๋วยเตี๋ยวยำผักสด

ก๋วยเตี๋ยวยำผักสด


ก๋วยเตี๋ยวยำผักสด


ส่วนผสม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่นึ่ง ประมาณ  150  กรัม
  • กุ้งสับหยาบ  1/2  ถ้วย
  • ผงขมิ้น  1/2  ช้อนชา
  • น้ำปลา  1/2 - 1  ช้อนชา
  • ผักสดต่างๆ หั่นฝอยจำนวนพอเหมาะ เช่น ผักกาดหอม แครอท แตงกวาขูดฝอย ผักชีใบเลื่อย ผักชี ใบสะระแหน่ 
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ    

วิธีทำ

  1. ใส่ผงขมิ้น น้ำปลา ลงในกุ้ง คลุกให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ แล้วนำไปผัดในน้ำมันน้อยจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  2. จัดก๋วยเตี๋ยวใส่จาน โรยผักต่างๆ ที่หั่นไว้ และเนื้อกุ้ง ราดน้ำยำและโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตกแต่งด้วยผักให้สวยงาม

H&C Tips

วิธีทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำไปต้มใส่เกลือเล็กน้อยพอสุก พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วจึงทอดในน้ำมันร้อน จะทำให้สุกทั่ว


 

น้ำยำ

ส่วนผสม

  • พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเม็ดออก 4 เม็ด
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

ตำหรือปั่นพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมจนละเอียด ใส่น้ำส้มสายชู มะนาว น้ำตาล เกลือ คนจนละลาย ชิมให้มีรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน


ขอบคุณ นิตยสาร Health & Cuisine


เครดิต :

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้