แกงจืดสามสหาย

แกงจืดสามสหาย



แกงจืดสามสหาย

ส่วนผสม

  • กุ้งสดประมาณ  10  ตัว
  • ดอกไม้จีน  20  ดอก
  • หัวไฉโป๊วหั่นเป็นชิ้นยาว  20  ชิ้น
  • น้ำซุปผักหัวไฉเท้าประมาณ  3  ถ้วย
  • ซีอิ้วขาว    
  • พริกไทยขาวป่น    
  • ผักชีซอยโรยหน้า    

น้ำซุปหัวไฉเท้า 

ส่วนผสม   

  • กระเทียม รากผักชี พริกไทยตำรวมกันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปห่อผ้าขาวบางผูกเชือกให้แน่น    
  • หัวไฉเท้า 2 หัวเล็ก หรือ 1 หัวใหญ่ ปอกเปลือกหั่นตามขวาง    
  • น้ำตาลกรวด  1/2 - 1  ช้อนชา

วิธีทำ

ต้มหัวไชเท้ากับรากผักชี กระเทียม พริกไทย จนน้ำงวดไปครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลกรวด น้ำซุปจะมีรสหวานอร่อย    

วิธีทำ

  1. แช่อกไม้จีนในน้ำเย็นจนนิ่ม ดึงปลายปุ่มที่แข็งออก พักไว้
  2. ผ่ากุ้งเป็น 2 ชิ้น ล้างหัวไฉโป๊วและหั่นเป็นชิ้นยาวเท่าไม้ขีดไฟ ล้างให้สะอาด (ไม่ต้องแช่น้ำนานเพราะรสจะจืดไปและไม่อร่อย)
  3. นำดอกไม้จีนผูกกุ้งและหัวไฉโป๊วให้แน่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
  4. กรองน้ำซุปและตั้งไฟจนเดือด ใส่กุ้งที่ผูกไว้อย่าคนจนกว่าจะเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว
  5. เมื่อเดือดแล้วชิมรส ยกขึ้นโรยพริกไทยป่นและผักชี รับประทานร้อนๆ


นิตยสาร Health & Cuisine 
 




เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้