สะเต๊ะเต้าหู้และเห็ดหอมจิ้มน้ำจิ้มถั่วแดงและอาจาด

สะเต๊ะเต้าหู้และเห็ดหอมจิ้มน้ำจิ้มถั่วแดงและอาจาด



 

ส่วนผสม

  • เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  5  ก้อน
  • เห็ดหอมสดดอกขนาดปานกลางจำนวนใกล้เคียงกับเต้าหู้   
  • ไม้จิ้มสะเต๊ะ    
  • ถั่วแดงเม็ดใหญ่  100  กรัม
  • พริกแกงแดง  2  ช้อนโต๊ะ
  • กะทิสดหรือกล่อง  2  ถ้วย
  • น้ำตาลปึก  3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา    
  • แตงกวา  2  ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าหั่นขวางประมาณ  2  เม็ด
  • น้ำส้มสายชู  1  ถ้วย
  • น้ำตาลทราย  1  ถ้วย

วิธีทำ

  1. เสียบเต้าหู้และเห็ดหอมเตรียมไว้
  2. จากนั้นมาทำน้ำจิ้ม โดยนำถั่วแดงแช่ค้างคืนไว้ ล้างให้สะอาด นำไปต้มจนถั่วสุกนุ่มเกือบเละ บดผ่านกระชอนให้ละเอียด พักไว้
  3. เคี่ยวกะทิไฟปานกลางจนแตกมัน พักไว้
  4. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนหอม ไฟปานหลาง ตักกะทิที่เคี่ยวไว้ค่อยๆ เติมทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มข้น
  5. ใส่ถั่วแดงที่บดไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ไส่น้ำปลา น้ำตาล จะได้น้ำจิ้มถั่วแดงรสชาติออกหวาน ยกลงพักไว้
  6. ส่วนอาจาดผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในหม้อเคลือบ นำไปต้มจนน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น แล้วจึงใส่แตงกวา
  7. นำเต้าหู้และเห็ดหอมที่เตรียมไว้ย่างในกระทะย่าง พรมน้ำมันเล็กน้อยจนสุกหอม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและอาจาด


นิตยสาร Health & Cuisine




เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้