สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งประกอบอาหาร  ตราโกกิ	100   กรัม
น้ำเย็น	250   ซีซี
แป้งประกอบอาหาร  ตราโกกิ    (สำหรับคลุกปลา)	50      กรัม
ปลานิล แล่เป็นชิ้น	100    กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำมะนาว	2 ½    ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1         ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอยบาง	50       กรัม
พริกขี้หนูซอยบาง	10       กรัม
หอมแดงซอยบาง	30       กรัม
ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ สำหรับโรยหน้า
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอกรอบสำหรับโรยหน้า
ผักสด (ผักกาดแก้วสำหรับรองจาน)

วิธีทำ

1.ผสมแป้งประกอบ อาหาร ตราโกกิกับน้ำเย็นคนผสมจนเข้ากันดี พักไว้

2.คลุกปลานิลกับแป้งประกอบอาหาร ตราโกกิ 50 กรัม พักไว้