ส่วนผสมต้องล้างน้ำให้สะอาดก่อนปรุง

1. หอยขมกกก้นและแกะฝาหอยออก 1 ถ้วย (ถ้าจะให้แกะฝาหอยออกง่าย ๆ ก็ให้นำหอยไปลวกก่อน)
2. เข้าคั่วตำละเอียด 4-5 ช้อนโต๊ะ
3. ผักหระ (ชะอม) 1 กำ
4. ผักปู่ลิงหรือผักแค (ใบชะพลู) ซอย 5- 10 ใบ

ส่วนผสมพริกแกง

1. พริกแห้งพิง 9-10 เม็ด
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. ตะใคร้ซอย 1-2 หยิบมือ
4. ข่า 3 แว่น
5. แก่นหอมป้อม 1 หยิมมือ
6. แก่นบ่าข่วง (เอาแต่เปลือกนอก 5 เม็ด
7. กระเทียม 5 กลีบ
8. ปราร้าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
โขลกส่วนผสมพริกแก๋งให้เข้ากันโดยละเอียด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด

2. ใส่พริกแก๋งที่โขลกไว้ลงไป

3. ใส่หอยที่จัดเตรียมไว้ลงไปปิดฝาไว้สักครู่

4. จากนั้นก็ใส่เข้าคั่วที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ให้เข้าคั่วพองตัว

5. พอทุกอย่างสุกได้ที่ก็ใส่ผักหระและผักปู่ลิงที่เตรียมไว้ลงไปแล้วยกลงปรุงรสตามใจชอบ