น้ำพริกโจร

น้ำพริกโจร



ส่วนผสม

  • กะปิ  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อกุ้งสับหยาบ  1/3  ถ้วย
  • หอมเล็กซอย  3  ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมซอย  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย ตามชอบ    
  • มะม่วงเปรี้ยวซอย  1/4  ถ้วย
  • น้ำมะนาว  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา  2  ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำกะปิห่อใบตองย่างไฟให้หอมพักไว้
  2. รวนเนื้อกุ้งในกระทะใส่น้ำเล็กน้อยเมื่อสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. ผสมกะปิ มะม่วง หอม กระเทียม เนื้อกุ้งให้เข้ากัน (โดยใช้มือขยำ) ถ้าแห้งเติมน้ำที่รวนกุ้งไว้เล็กน้อย
  4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู ให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน กินกับผักสดหรือผักลวกตามชอบ

Tips

  • วิธีผสมน้ำพริกควรใช้มือขยำ (สวมถุงมือพลาสติกเพื่อความสะอาด) จะทำให้กลิ่นของหอม กระเทียม และความเปรี้ยวของมะม่วงเข้ากันดีทำให้น้ำพริกอร่อยขึ้น
  • สัดส่วนของน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของมะม่วง

นิตยสาร Health & Cuisine


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์