ข้าวยำชาวสวน

ข้าวยำชาวสวน



ส่วนผสม

  • ข้าวสวยหุงสุก  1 1/2  ถ้วย
  • ชมพู่ทับทิม ส้มโอ ฝรั่ง มะเฟือง ซอยยาวอย่างละ  3  ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งคั่วเกลือหั่นชิ้นเล็ก  1/4  ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอยบาง  1  ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอยบาง  1  ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียดประมาณ  1  ช้อนโต๊ะ
  • ปลาข้าวสารทอดกรอบและหอมเล็กเจียวสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พักไว้
  2. เคล้าข้าวสวยกับน้ำยำ พริกชี้ฟ้าให้เข้ากัน ใส่ผลไม้ที่ซอยไว้ ใบมะกรูด ตะไคร้ซอยคลุกให้เข้ากันอย่างเบามือ โรยหน้าด้วยปลาข้าวสารทอดกรอบ และหอมเล็กเจียว

Tips

  • ข้าวที่ใช้ควรหุงสุกสวยจึงจะอร่อย ไม่ควรใช้ข้าวแฉะ
  • ตะไคร้ ใบมะกรูดต้องซอยบางที่สุดเท่าที่จะบางได้จึงจะอร่อย เพราะถ้าหั่นหนาเวลาเคี้ยวจะระคายปากและไม่อร่อย

นิตยสาร Health & Cuisine




เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้